|
Петровская кухня |
||
|
Холодные закуски |
||
|
гр |
Цена |
|
|
250/2 |
Русский разносол, ассорти из соленых и маринованных овощей |
210.00 |
|
150/15 |
Грибы белые маринованные |
320.00 |
|
50/150/50 |
Икра лососёвая, подаётся с блинами, сметаной и стопкой водки |
390.00 |
|
105/64 |
Рыбное ассорти из угря, макрели и лососины г/к |
440.00 |
|
75/195/30 |
Филе Астраханской селёдочки с горчичным соусом и отварным картофелем |
230.00 |
|
75/45/20 |
Филе белуги «Брошетт», запеченное филе белуги в сметане подается с хреном, приготовленным со сливками и соком свеклы |
770.00 |
|
75/40/50 |
Язык телячий отварной, подаётся с горчицей и хреном |
320.00 |
|
Салаты |
||
|
200/40 |
Салат из подкопченной нельмы с картофелем и яйцом |
670.00 |
|
260 |
Классический салат «Оливье» с телячьим языком и раковыми шейками |
390.00 |
|
Горячие закуски |
||
|
150/28 |
Русские блины на выбор: джем, мед, сметана |
250.00 |
|
250/30 |
Пельмени отварные, подаются в бульоне со сметаной |
320.00 |
|
1/60/120 |
Маринованная в сметане с можжевеловыми ягодами перепелка, гарнируется апельсиновым чатни и свежими ягодами |
780.00 |
|
45/1 шт. |
Пирожки в ассортименте |
35.00 |
|
Классические супы Русской кухни |
||
|
250/30/25 |
Борщ со сметаной |
220.00 |
|
250/10 |
Супчик из лососины с картофелем и фенхелем «Курляндский» |
310.00 |
|
250 |
Суп-лапша домашняя с куриным филе |
280.00 |
|
Блюда из мяса и птицы |
||
|
155/100/60 |
Скоблянка «Полтавская» из говяжьей вырезки с картофелем и грибами |
490.00 |
|
180/115/10 |
Котлета «Романов» из куриного филе, начинённое гусиной печёнкой, подаётся с яблоками и заварным изюмом в сиропе |
460.00 |
|
Блюда из рыбы |
||
|
1шт./170/ 75/25 |
Стерлядь целая прикопченая на ольховых опилках, подается с молодыми овощами и соусом из омаров |
1 270.00 |
|
100/155/75 |
Осетрина «по-московски». Запечённое филе осетра с картофелем и грибами, под сливочно-сметанным соусом |
890.00 |
|
180/65 |
Рулетики из филе судака, с мясом камчатских крабов, подается со шпинатом и соусом из тыквы и авокадо |
720.00 |
|
245/25 |
Филе Енисейской «Нельмы» запеченное в папильоте со свежими овощами и лимонником |
1150.00 |
|
Блюда международной кухни |
||
|
Холодные закуски |
||
|
75/35/60 |
Лосось «Гравадлакс» с медово-горчичным соусом и тостами |
300.00 |
|
120/15/17/30 |
Тартар из красного тунца с кориандром и авокадо, подаётся с соусом из горчицы, бальзамического уксуса и меда |
470.00 |
|
75/40/50/20 |
Нежный паштет из гусиной печени подается с ломтиками филе копченой утки и соусом из манго и малины |
600.00 |
|
75/60/70 |
Карпаччо из «Чилийского сибаса», маринованное в песто из рукколы и карри, подаётся из тартаром из тунца |
840.00 |
|
70/20/30 |
Карпаччо из говяжьей вырезки подаётся с сыром Пармезан и лимонным соусом с анчоусами и каперсами |
540.00 |
|
60/85 |
Пармская ветчина с вяленой говядиной «Бресаола» и дыней |
380.00 |
|
230/175 |
Сырная тарелка |
650.00 |
|
Салаты |
||
|
145/25 |
Салат Руккола со свежим инжиром, козьим сыром «Шавру» и лимонным соусом |
530.00 |
|
220 |
Салат «Греческий», с сыром «Фета», свежими овощами и оливками, заправленный лимонным соусом |
320.00 |
|
200/30 |
Салат Руккола с жареными тигровыми креветками, вялеными томатами и устричным соусом |
640.00 |
|
95/100/50 /60/20 |
Теплый салат с жареными морскими гребешками и спаржей гриль, подается с соусом из маракуйи и орехового масла |
800.00 |
|
140/25/50 |
Мясо крабов с салатом из свежих листьев, цукини и спаржи, подается с соусом из маракуйи и орехового масла |
630.00 |
|
|
Салат «Романов» с соусом «Цезарь» |
|
|
290 |
классический |
360.00 |
|
290 |
с куриным филе |
410.00 |
|
290 |
с креветками |
490.00 |
|
255/35 |
Салат «Каприз» по Андалузки с мини томатами , сыром Моцарела и чипсами из Пармезана |
450.00 |
|
65/135/55 |
Салат с филе миньон ягнёнка и козьим сыром с глазированным луком шалот |
710.00 |
|
Горячие закуски |
||
|
130/150 |
Морской гребешок, жаренный на гриле, подаётся в соусе из лобстера и чёрных оливок |
730.00 |
|
155 |
Мясо Камчатского краба, запеченного под голландским соусом с зелёной спаржей |
860.00 |
|
Суп |
||
|
250/25 |
Крем-суп из белых грибов с равиоли |
290.00 |
|
250/30 |
Крем-суп из спаржи и брокколи с креветкой |
450.00 |
|
250 |
Суп – гуляш «Будапешт» |
420.00 |
|
300/35 |
Суп крем из тыквы с кнедликами из гуакомоле, сметаны и кедровыми орешками |
280.00 |
|
Блюда из мяса |
||
|
160/130/50/20 |
Утиная ножка «Конфит» подается с роллом из Савойской капусты с жареными овощами и Мадагаскарским соусом |
810.00 |
|
250/100/75 |
«Меланеза по - Милански». Отбивная из свинины, запечённая с сыром Моцарелла, подаётся с овощами гриль и острым томатным соусом |
560.00 |
|
150/40/100/14 |
Говяжья вырезка «Ангус» подаётся с «крошечным» картофелем «Карри» и жареной гусиной печенью |
1380.00 |
|
140/100/50 |
Жареная баранина на косточке, подаётся с овощным Таглиатели и соусом розмарин. |
990.00 |
|
130/75/35/55 |
Жареное филе «миньон» ягненка, подаётся с кускусом и соусом розмарин |
920.00 |
|
156/75/10 |
Филе утки, маринованное с имбирём и мёдом, подаётся с инжиром и чатни из апельсинов |
560.00 |
|
Блюда из рыбы |
||
|
170/60 |
Припущенное филе Чилийского Cибаса, подаётся на отварном картофеле и томатным соусом с мини томатами |
960.00 |
|
120/110/85/50 |
Запечённое филе палтуса подаётся на спарже с салатом из свежих ростков сои и молодой моркови с «Голландским» соусом |
890.00 |
|
140/75/110/45 |
Филе лососины запечённое, подаётся на шпинате, с мини овощами и спаржей гриль, соусом Тартар |
520.00 |
|
Паста и ризотто |
||
|
400/50 |
Папардели с белыми грибами и вялеными томатами |
600.00 |
|
395/30/5/15 |
Таглиатели с коктейлем из морских продуктов в томатном соусе |
480.00 |
|
280/30 |
Пене в сливочном соусе с мясом Камчатского краба, подаётся с сыром Пармезан |
600.00 |
|
350 |
Пене «Арабьята» с томатным соусом и конкасэ из свежих томатов, подаётся с сыром Пармезан |
350.00 |
|
300 |
Ризотто с креветками и мидиями |
480.00 |
|
Блюда на гриле |
||
|
140 |
Лосось филе |
360.00 |
|
140 |
Стейк из осетрины |
790.00 |
|
125 |
Куриное филе |
200.00 |
|
150/50 |
Стейк из филе говядины |
1130.00 |
|
270/50 |
Стейк телятина на косточке |
1300.00 |
|
200 |
Рибай стейк |
1300.00 |
|
Гарниры |
||
|
150 |
Картофель по-домашнему, запечённый с паприкой |
120.00 |
|
100 |
Картофельное гратэ |
120.00 |
|
150 |
Картофельное пюре |
120.00 |
|
150 |
Рис отварной |
120.00 |
|
150 |
Овощи жареные на гриле: перец, цукини, баклажан, помидоры |
280.00 |
|
100 |
Спаржа гриль |
280.00 |
|
150 |
Овощи отварные: брокколи, цветная капуста, морковь |
280.00 |
|
150 |
Шпинат, жареный с луком |
180.00 |
|
150/10 |
Гречка, жаренная с луком морковью и беконом |
120.00 |
|
Соуса |
||
|
100 |
Соус розмарин |
|
|
100 |
Соус сливочный с белыми грибами |
|
|
100 |
Соус «Мадагаскарский» с апельсиновым соком и маринованным зелёным перцем |
|
|
75 |
Соус «Бордолез» |
|
|
75 |
Соус «Велуте» |
|
|
100 |
Острый томатный соус |
|
|
75 |
Соус «Бернес» |
|
|
Десерты |
||
|
130/120/31 |
Американский «сырный» торт с ванильным соусом |
360.00 |
|
36/200/3 |
Мильфей с миндальной меренгой и лесными ягодами |
400.00 |
|
80/50 |
Маковый торт с прослойкой из натурального йогурта и желе из черники |
350.00 |
|
165/1 |
Лесные ягоды |
560.00 |
|
195/51 |
«Карпаччо» из свежего ананаса |
360.00 |
|
120/40/50/35/1 |
Мороженое с фруктово–ягодным соусом и лесными ягодами |
360.00 |
|
120/40/75 |
Щербет из свежих ягод и фруктов |
360.00 |
|
75/3/5/3 |
Фисташково-шоколадный десерт с апельсиновым желе |
530.00 |
|
130/20/50/20 |
Яблоки с франжипаном на слоеном тесте с ванильным мороженым и карамелью |
350.00 |
|
80/20/1/3 |
Мусс из белого шоколада на нежном бисквите с миндалём и желе из свежей клубники |
250.00 |
|
80/25/1 |
Торт с пряной карамелью и малиновым желе |
350.00 |